Omelete de legumes (1 Porção)

• Ingredientes

1 ovo + 2 claras

½ cenoura pequena

½ batata pequena

1 colher de sopa de salsinha

2 colheres de sopa de cebola

Modo de preparo

Cozinhe a batata e a cenoura com sal e água, depois pique-as em cubinhos. Bata no liquidificador os legumes com os ovos inteiros.  Coloque um pouco de azeite na frigideira e adicione a mistura. Sirva em seguida.