segunda-feira, 7 de maio de 2012

Tabela de Índice Glicêmico



Alimentos

Índice glicêmico BAIXO
Pão de semente de centeio
58
Pão branco + arcabose (200 mg)
26
Pão branco + 6 mg de trestatina
42
Pão branco com fibras solúveis
a
Pão branco + 15 mg de fibra psyllium
59
Pão com grãos de trigo
49



Alimentos

Índice glicêmico MÉDIO

Pão feito com farinha de cevada com alta quantidade de propionato de sódio
82

Pão de trigo-sarraceno
a

Pão de trigo-sarraceno com 50% de Trigo branco
67

Pão de Frutas
a

Pão doce de frutas
63

Pão sabor de frutas, fatias
77

Pão de frutas continental
67

Pão Musli
77

Pão de aveia com 50% de sabor
72

Pão branco com vinagre
64
Pão branco enriquecido com fibras
a
Pão com sabor trigo
74
Pães especiais de trigo
a
Pão multi grãos, sabor trigo
77
Pão de linhaça e soja
71


Alimentos

Índice glicêmico ALTO
Bagel
103
Baguete
136
Baguete francesa com chocolate
101
Baguete francesa com manteiga e geléia de morango
89
Pão de Leite
90
Pães feitos à base de cevada
a
100% farinha de cevada
96
80% farinha de cevada
95
Pão feito com farinha de cevada e ácido lático
94
Pão feito com farinha de cevada e propionato de sódio
93
Pão de hambúrguer
87
Torrada Melba
100
Pães sem Glúten
a
Pão sem glúten com grãos
113
Pão branco sem glúten
a
Não fatiado
101
Em fatias
114
Pão sem glúten com fibras
109
Pão de Aveia
a
Pão com semente de aveia
93
Pão de arroz
a
Pão de arroz com baixa quantidade de amilase
103

Pães de centeio especiais
a
Pão preto de centeio
109
Pão de centeio light
97
Pão de Trigo
a
Pão branco de trigo
101
Torrada de pão branco
104
Pão branco enriquecido com fibras
a
Pão branco com alta quantidade de fibras
96
Pão branco enriquecido com amido
a
Fibra branca
110
Pão inglês Muffin
109
Pão de semolina
92
Pão branco libanês
107



Alimentos

Índice glicêmico BAIXO
Massa e macarrão

Fettucine com ovos
46
Espaguete com proteínas fervido por 7 minutos
38
Espaguete branco fervido por 5 minutos
45
Super Supreme  PIZZA
51
Pão branco com manteiga e iogurte
55
Salgadinho de milho
60
Mel
46
Produtos com menor índice de carboidratos
a
Chocolate sem açúcar
20
Barras de proteína
43
Mousse de chocolate branco
57
Refeições mistas
a
Peixe
54
Feijão Preto
43
Tortilha de trigo
43


Alimentos

Índice glicêmico MÉDIO
Massa e macarrão
a
Capellini
64
Macarrão instantâneo
66
Espaguete a bolonhesa
74
Pizzas
a
Supreme Vegetariana
70
Pão branco com toppings
a
Pão branco com manteiga, queijo e leite de vaca
79
Pão branco com manteiga
84
Lanches e Doces
a
Leite com chocolate
64
Chocolate branco
63
Salgadinho de milho
60
Pipoca de microondas
79
Batata com sal
81
Com bife grelhado, queijo e manteiga
79
Lactose 50g
61
Lactose 25g
69
Sopas
a
Lentilhas
63
Alimentos tradicionais da América do Sul
a
Tortilha de milho
74


Alimentos

Índice glicêmico ALTO
Massa e macarrão
a
Pasta de milho sem glúten
111
Gnocchi
97
Espaguete sem glúten com molho de tomate
97
Pizzas
a
Queijo
86
Queijo Parmesão e tomates
114
Pão branco com manteiga
84
Lanches e Doces
a
Lanche sabor churrasco
129
Pretzels sabor tradicional
119
Skittles
100
Açúcar
a
Glicose porção 50 g (dextrose)
121
Glicose porção 25 g com aveia
131
Glicose consumida com Ginseng
112
Sopas
a
Feijão preto
92
Ervilha verde
94
Alimentos tradicionais da América do Sul
a
Bolo de milho
102
Tortilha de milho com purê de batata, tomate e alface
111



Alimentos

Índice glicêmico BAIXO
Trigo
a
Semente de trigo cozida
43
Centeio semente de trigo
42


Alimentos

Índice glicêmico MÉDIO
Arroz branco

Arroz branco fervido sozinho
64
Arroz branco fervido com sal e congelado de 16 a 20 horas
76
Arroz especiais
a
Estilo Cajun
72
Estilo Garden
79
Arroz branco com alta quantidade de amilase
a
Branco, Dongara
69
Arroz Marrom
a
Arroz marrom fervido
72
Arroz instantâneo, branco, fervido um minuto
65
Arroz cozido baixa quantidade de amilase
73
Arroz cozido com alta quantidade de amilase
69
Semolina
a
Semolina assada

79
Digestivos
a
Digestivos sem glúten
83
Wafer
71
Cereais de aveia
77
Biscoitos
a
Biscoito com alta quantidade de cálcio
74


Alimentos

Índice glicêmico ALTO
Arroz branco
a
Risoto
99
Arroz branco fervido
99
Arroz branco fervido por 13 minutos e depois cozido por dez minutos
149
Arroz branco com baixa quantidade de amilase
a
Branco com baixa quantidade de amilase fervido
199
Arroz branco com alta quantidade de amilase
a
Marron, Dongara alta amilase
94
Arroz instantâneo, branco, cozido seis minutos
124
Arroz cozido (USA)
103

Bolachas
a
Arrowroot
90
Digestivos
a
Café matinal
113
Wafer de baunilha
110
Biscoitos
a
Biscoito de milho sem glúten
124
Cream Craker
93
Pão torrado de centeio
90
Biscoito de água
90



Alimentos

Índice glicêmico BAIXO
Maçã
57
Suco de maçã sem açúcar
55
Banana amarela
60
Uva
36
Laranja (África do Sul)
47
Pêssego
40
Pêra
47
Ameixa
34
Suco de tomate sem açúcar
54
Vegetais
a
Ervilha verde fervida
55
Milho doce com mel
53
Vegetais com raízes
a
Cenoura
23
Legumes e nozes
a
Com feijão
57
Lentilhas
40
Lentilhas verdes
31
Lentilha vermelha
25



Alimentos

Índice glicêmico MÉDIO
Cocktail de frutas
79
Suco de uva sem açúcar
69
Suco de laranja concentrado sem açúcar
76
Suco de abacaxi sem açúcar
66
Damasco
82
Geléia de morango
73
Batatas
a
Baked Potato
85



Alimentos

Índice glicêmico ALTO
Xarope de damasco
91
Banana (África Sul)
100
Pão de frutas
97
Abacaxi
94
Melancia
103
Vegetais
a
Abóbora
107
Vegetais com raízes
a
Beterraba
91
Batatas
a
Baked Potato
85
Batatas fritas no microondas
107
Purê de batatas
96
Tapioca
a
Tapioca fervida com leite
115


Alimentos

Índice glicêmico BAIXO
Cereais do café da manhã
e produtos selecionados 
a
All Bran (Kellogg’s)
43
All Bran Aveia e frutas
56
All Bran fibras e soja
47
Mingau de Cevada
a
Farelo de broto com psyllium (Kellogg´s)
67
Musli
a
Musli sem glúten
56
Musli Natural
57
Musli torrado
61
Mingau feito de aveia
a
Mingau
60
Cevada

Cevadinha
32


Alimentos

Índice glicêmico MÉDIO
Cereais do café da manhã
e produtos selecionados 
a
Farelo de broto (Kellogg´s)
83
Farelo de broto com psyllium (Kellogg´s)
67
Musli torrado
61
Farelo de aveia
a
Farelo de aveia cru
72
Mingau feito de aveia
a
Mingau
60
Mingau tradicional de aveia
73
Biscoitos de trigo com ingredientes adicionais
a
Hi-Bran biscoito de trigo com farelos extra de trigo
87
Hi-Bran biscoito de trigo com soja e linhaça
81
Trigo Sarraceno
70
Cereal e Milho
a
Milho
85


Alimentos

Índice glicêmico ALTO
Mingau de Cevada
a
Mingau de cevada feito no vapor
88
Chocapic (Nestlé)
120
Choco Pops (Kellogg’s)
110
Farelo de trigo (Quacker)
107
Cornflakes (Kellogg’s)
110
Creme de trigo (Nabisco)
94
Creme de trigo instantâneo
105
Crispix (Kellogg´s)
124
Energy Mix (Quaker)
112
Grapenuts
96
Musli
a
Musli
94
Nutrigrain (Kellogg´s)
94
Farelo de aveia
a
Mingau Instantâneo
a
Aveia (Quacker)
93
Tortas, chocolate
100
Ultra-Bran, soja e linhaça
a
Pedaços de trigo
103
Biscoitos de trigo
a
Vita - Brits
87
Weet - Bits
99
Biscoitos de trigo com ingredientes adicionais
a
Biscoito Musli de Trigo
96
Hi-Bran biscoito de trigo com farelos extra de trigo
87
Barras de Cereal Matinal
a
Amaranto
139
Cereal e Milho
a
Milho
85
Mingau de milho
156
Espiga de Milho
a
Espiga de milho com margarina
99



Alimentos

Índice glicêmico BAIXO
Produtos de Padaria
a
Bolos
a
Bolo de chocolate feito chocolate
54
Bolo de baunilha feito de baunilha congelada
60



Alimentos

Índice glicêmico MÉDIO
Produtos de Padaria
a
Bolos
a
Bolo de Banana feito com açúcar
67
Bolo de banana feito sem açúcar
79
Bolo triturado
77
Muffins
a
Maçã feito com açúcar
63
Maçã feito sem açúcar
69
Maçã, aveia e sultana
78
Farelo
85
Cenoura
84
Chocolate
75
Muffin com alta amilase
70
Massa
84



Alimentos

Índice glicêmico ALTO
Lamingtons (coco e chocolate)
124
Croissant
96
Bolo tipo Donnut
108
Bolo Flan
93
Muffins
a
Coco e mel
86
Banana, aveia e mel
86
Farelo
85
Muffin com baixa amilase
146
Aveia
98
Panqueca
96
Panquecas, trigo sarraceno
146
Bolinho de trigo
131
Waffles
109




Alimentos

Índice glicêmico BAIXO
Produtos lácteos e alternativas
a
Cremes
a
Sorvete
51
Sorvetes com alta taxa de gordura
a
Chocolate
53
Baunilha
54
Leite
15
Leite de vaca fresco
44
Leite de vaca fermentado
15
Leite sem gordura com chocolate e adoçante
34
Leite sem gordura com açúcar
49
Mousse preparado com água
a
Chocolate 2% de gordura
44
Hazelnut 2,4% de gordura
51
Manga 1,8% de gordura
47
Morango 2,3% de gordura
46
Pudim
a
Pudim de baunilha feito com leite
57
Iogurte
a
Iogurte de frutas com baixas calorias
20
Iogurte de frutas com açúcar
47
Iogurte de morango com baixas calorias
44
Iogurte desnatado com frutas exóticas
33
Iogurte desnatado de manga
33
Iogurte desnatado de morango
33
Dieta diária de produtos alternativos com base na soja
a
Leite de soja 120Cal
51
Bebida de soja com banana
43
Bebida de soja com chocolate
49



Alimentos

Índice glicêmico MÉDIO
Produtos lácteos e alternativas
a
Cremes
a
Creme feito em casa com leite e açúcar
61
Sorvete metade baunilha, metade chocolate
82
Sorvetes com baixa taxa de gordura
a
Baunilha
71
Prestigio light
67
Pudim
a
Pudim de chocolate feito com leite
67
Pudim de baunilha feito com leite
57
Dieta diária de produtos alternativos com base na soja
a
Leite de soja 0 mg Cal
63
Iogurte de soja com pedaços de manga
71



Alimentos

Índice glicêmico ALTO
Produtos lácteos e alternativas
a
Cremes
a
Sorvete sabor chocolate
97
Leite condensado
87



Alimentos

Índice glicêmico BAIXO
Bebidas
a
Bebida de soja e banana
43
Bebida de soja e chocolate
49
Xpress, chocolate
56
Sucos
a
Suco de Maçã
a
Suco de maçã puro sem açúcar
55
Suco de maçã sem açúcar
57
Significado de 3 estudos
57
Suco de tomate sem açúcar
54
Bebidas para Esportes
a
Gatorade
11
Bebidas feitas à base de energéticos
a
Build-Up baunilha com fibras
59
Hi- Pro energy, baunilha e soja
51
Milo dissolvido em leite de vaca
50
Quick chocolate
59
Quick morango dissolvido em 1,5% de leite
50


Alimentos

Índice glicêmico MÉDIO
Bebidas
a
Coca-Cola
a
Coca-Cola
76
Drink com limão
83
Up and Go com sabor de cacau
61
Up and Go com sabor original de malte
66
Xpress, chocolate
56
Sucos
a
Maçã e cereja sem açúcar
61
Suco de cenoura
61
Suco de cramberry (drink)
80
Suco de uva sem açúcar
69
Suco de Laranja
a
Suco de laranja sem açúcar
76
Suco de abacaxi sem açúcar
66
Yakult, leite fermentado com Lactobacilus
66
Bebidas feitas à base de energéticos
a
Chocolate quente feito com água quente
73
Leite de vaca
64
Milo dissolvido em água (chocolate com energético)
79
Quick
76




Alimentos

Índice glicêmico ALTO
Bebidas
a

a
Fanta
97
Sucos
a
Suco de cramberry (cocktail)
97
Bebidas para Esportes
a
Isostar
100
Sports Plus
106
Bebidas feitas à base de energéticos
a
Nutrimeal
377




Índice glicêmico < 60 (Baixo Índice Glicêmico) ingerir qualquer hora do dia.
Índice glicêmico de 60 á 85 (Moderado Índice Glicêmico) ingerir na parte da manhã e á tarde.
Índice glicêmico > 85 (Alto Índice Glicêmico) ingerir na parte da manhã ou Pós - Treino.

5 comentários:

  1. TABELA DE ÍNDICE GLICÊMICO! ÓTIMO PARA QUEM QUER MOBILIZAR GORDURA!
    BOM FINAL DE SEMANA A TODOS!

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  2. Soraia, trigo sarraceno pode usar no suco, como pré treino? Eu vi que ele tem propriedade de relaxamento nas artérias, com isso maior entrada dos nutrientes, achei interessante. O que vc acha? Obrigada! Já estou te seguindo.

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    Respostas
    1. Bao tarde wal! O trigo de sarraceno Principais contém ferro, magnésio e rutina. Esse último é um flavonoide que promove a saúde dos vasos sanguíneos e previne problemas cardíacos e diabetes.
      Na dieta: pode ser adicionado a saladas em forma de grão cozido ou utilizado para preparar mingaus. Já sua farinha é usada para engrossar molhos e ensopados.
      Dica: ele é muito utilizado para a fabricação de massas. Ao preparar um macarrão feito com esse ingrediente, combine com molho de tomates frescos ou pesto.

      bjo

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  3. Boa noite, agradeço que me diga qual a quantidade em gramas para cada valor de Índice glicêmico.
    Obrigada

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