Requeijão de Soja

Ingredientes
150 g de queijo de soja (tofu)
½ xícara de água fervente
1 colher (sopa) extrato soja
3 colheres (sopa) azeite de oliva
Sal e temperos a gosto (manjericão, salsinha, alho, pimenta, orégano)

Modo de preparo
1. Corte o tofu em pedaços e coloque no liquidificador.
2. Acrescente o extrato de soja. Vá adicionando a água para tornar a mistura homogênea.
3. Junte o azeite de oliva. Tempere a seu gosto e conserve na geladeira
4. Deixe a mistura mais líquida do que gostaria, pois ao esfriar ficará mais firme