RECEITA

Macarrão integral com cogumelos light.

Ingredientes:

100 g de macarrão integral
200 g de cogumelo shimeji
2 colheres (sopa) de cebolinha, picada
1 colher (sopa) de shoyu
1 colher (sopa) de margarina light
papel manteiga, o quanto baste para o papillote


Preparo

1. Coloque 2 litros de água numa panela grande e leve ao fogo para ferver.

2. Ligue o forno em temperatura média (180 graus).

3. Lave os cogumelos em água corrente. Reserve.

4. Separe uma folha de papel manteiga do tamanho de uma folha sulfite. Coloque os cogumelos, a cebolinha picada e o shoyu no centro da folha de papel manteiga.

 5. Dobre o papel, fazendo um envelope e aperte bem todas as pontas para que o molho não vase.

6. Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.

7. Quando a água ferver, cozinhe o espaguete, misturando algumas vezes. Escorra quando estiver "al dente".

8. Coloque a massa numa travessa.

9. Retire os cogumelos do forno, coloque-os numa tigela e acrescente a margarina.

10. Misture bem e disponha sobre o macarrão.

11. Sirva imediatamente.

Serve. Duas porções.

 Por porção: 106 calorias

GORDURAS

As gorduras BOAS estão no: abacate, azeite de oliva, óleos de coco e babaçú, azeitonas, nozes, sementes, soja e seus derivados como o queijo tofu, nos óleos dos peixes e de certas sementes. 

Essa gordura é denominada de “gordura insaturada”.
As gorduras RUINS são de origem animal, como na manteiga, na carne e na gordura bovina e suína, na carne e na gordura das aves, nos laticínios feitos de leite integral (queijo, sorvete, iogurte), nas gorduras hidrogenadas que estão nas margarinas, frituras, pães, bolos, biscoitos, croissants. Essas gorduras são denominadas GORDURA SATURADA e  GORDURA TRANS.

Como um pouco de gordura é necessário ao organismo, é interessante consumir as boas gorduras, que além de serem saudáveis, combatem a obesidade pois ativa a adiponectina, que incentiva o corpo a queimar os depósitos de adipositos.

Já as gorduras ruins aumentam os níveis de colesterol LDL provocando doenças cardiovasculares.

E as gorduras boas aumentam os níveis de colesterol bom HDL diminuindo riscos de doenças cardiovasculares, seca gordura pois ativa a adiponectina um hormônio faz a queima de depósitos de gordura principalmente na parte abdominal.

Diminui a vontade por doces pois a gordura boa faz com que diminui a quantidade de açúcar circulante, e com menos glicose circulante diminui a vontade de comer carboidratos e doces.
Previne infarto de derrame pois a gordura boa e antinflamatória evitando inflamação nas paredes dos vãos sanguíneos.


A recomendação varia pela quantidade de calorias de uma dieta.

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